【魚塊一般炸幾分鐘】魚塊一般炸三分鐘，將炒鍋置旺火上燒熱，下菜油燒至七成熱，大約175℃，然后再將草魚粘上干淀粉，掛上蛋糊，放入油鍋，即將鍋移至中火上炸約3分鐘，至魚色澤金黃 。
炸魚之前要腌好魚塊，水沖洗掉腌制出來的粘液，瀝水后加面粉和雞蛋，拌均勻就有了裹漿效果 。

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