【牛肝一般煮多久】

牛肝一般煮20分鐘到30分鐘就可以了 。
牛肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，牛肝的腥膻味重，為了去掉味道，多使用八角、花椒等各式藥材先行蒸過或煮過再做料理 。
如果經(jīng)過預(yù)煮的程序，仍然覺得腥味濃重，不妨使用料理機(jī)將牛肝打碎重新組合，做成香煎牛肝醬一類的料理，會更容易入口 。
由于牛肝較硬，因此少用炒法（熱炒會使它變得更硬），多半用做湯類料理 。

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