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【預(yù)告|年夜飯吃餃子，試試彩色餃子，顏色豐富寓意好，非常漂亮！】
過年時間來點(diǎn)餃子 ， 真的是很不錯的選擇喲 。 一方面非常吉利 ， 另一方面只要提前準(zhǔn)備好 ， 想吃就吃非常方便呢！只是普通的餃子缺乏新意 ， 很難把年味體現(xiàn)出來 。 今天給大家?guī)硖貏e好看的五彩餃子 ， 顏色更豐富 ， 看起來非常誘人 。
年夜飯吃餃子 ， 試試彩色餃子 ， 顏色豐富寓意好 ， 非常漂亮！當(dāng)然這款餃子的做法也很簡單 ， 香味更誘人哦！尤其是孩子 ， 真的是愛不釋手 ， 甚至越看越喜歡 ， 越吃越香哦！肯定會把年味烘托到極致 ， 過年期間一定要做給家人嘗一嘗 。
【彩色餃子】
制作配料：
彩色面團(tuán)：中筋面粉100克 甜菜根粉10克/南瓜粉10克/麥苗粉10克/紫薯粉10克 清水50克-55克
白色面團(tuán)：中筋面粉500克 清水240克
制作方法：
1、白色面團(tuán)：中筋面粉?500克加入240克?的?清水?和成一個偏硬的光滑面團(tuán)就可以 ， 密封醒面30分鐘以上；
彩色面團(tuán)：中筋面粉加入果蔬粉 ， 沒有果蔬粉就用果蔬泥代替 ， 加入清水和面 ， 最后的面團(tuán)硬度跟白色面團(tuán)是一樣的 。 全部做好之后密封醒面30分鐘以上；
2、面團(tuán)取出來 ， 把白色面團(tuán)分成4等份搓成長條 ， 彩色面團(tuán)也搓成長條；
3、彩色面團(tuán)搟薄 ， 薄薄刷一次層?清水 ， 包上白色面團(tuán) ， 封好接口搓均勻 。
4、其他顏色的做法都是一樣的 ， 全部做好之后切成等份的小劑子；
5、再把小面劑按扁 ， 搟成餃子皮 。
6、調(diào)肉餡兒：肉餡兒里分次少量的加入蔥姜大料水 ， 攪拌至上勁 ， 每加一次都要等肉餡兒完全吸收再加下一次 ， 直到肉餡兒攪拌起來沒有那么吃力就可以 。 再調(diào)料加進(jìn)去（生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺半、胡椒粉1小勺 ）磕入一個雞蛋 ， 順時針攪拌至上勁 ， 放上一把蔥花 ， 澆上熱油 ， 攪拌均勻 ， 最后加入自己喜歡的蔬菜 ， 我放了包菜、攪拌均勻即可 ， 肉餡兒就調(diào)好了；
7、包上調(diào)好的肉餡兒 ， 包成自己喜歡的樣子就可以；
8、水煮開之后加點(diǎn)小蘇打 ， 再下餃子 ， 微微煮開之后加入冷水 ， 重復(fù)3次餃子就可以出鍋 。 加入小蘇打煮出來的餃子顏色會漂亮很多！
9、過年做彩色餃子 ， 顏色豐富多彩 ， 寓意好！
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