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明天就是臘月二十九了 ， 傳統習俗：“二十九 ， 蒸饅頭” ， 民間習俗這一天 ， 要發面蒸饅頭 ， 寓意發財、發福 ， 家家戶戶都開始忙碌 ， 準備過年之間的主食 ， 而且量一定要大 ， 一鍋接一鍋的蒸 ， 把初一至初五的饅頭都蒸出來 ， 這段時間就不再過于忙碌了 。
山東、河北、河南三省等地 ， 均是“面食之鄉” ， “二十八、把面發”、“二十九 ， 蒸饅頭”在這里體現的淋漓盡致 ， 還記得小時候 ， 二十八、二十九這兩天 ， 全是蒸饅頭、 炸丸子 ， 整條大街都充斥著香味 ， 鮮香美味易消化 ， 小孩子都喜歡多逛幾家隨便吃 。
“明天二十九 ， 習俗蒸饅頭” ， 分享5種花樣饅頭做法 ， 造型新穎 ， 暄軟好吃
發面就不過去重復了 ， 過去的時候 ， 大家都是用“老酵頭”當成面引子 ， 雖然方法落后 ， 但饅頭相當的好吃 ， 暄軟美味 ， 白白胖胖 ， 現在發面更省事 ， 直接用酵母就可以 。
和面配方比例：面粉500克、酵母粉（4-5）克 ， 白糖（5-7）克 ， 清水（260-270）克 ， 由于每一款面粉的吸水性不同 ， 上下浮動10克 ， 問題都不大 ， 如果天氣格外寒冷 ， 需要用溫水和面 ， 醒面放在溫暖的地方 ， 一小時即可 。
一、小兔子（簡單版）準備一塊面團 ， 揉成橢圓形 ， 在后方捏出小尾巴 ， 用剪刀剪出耳朵 ， 再一分為二 ， 用手捏出豎耳朵的造型 ， 用力要溫柔 ， 最后用棗片或紅豆 ， 貼上紅色的眼睛就可以了 ， 上桌蒸熟 ， 就是一直活靈活現的小兔子 ， 次方法最為簡單 ， 一看就會 ， 孩子很喜歡 。
面團是發面團 ， 不要過于軟 ， 軟硬適中最好 ， 做好之后要記得進行二次醒面 ， 大火上鍋蒸20分鐘即可 ， 關火再燜3分鐘 。
二、棗花饅頭準備一塊醒發好的面團 ， 揉成一個饅頭形狀 ， 用搟面杖輕輕搟壓 ， 壓成厚片 ， 用剪刀均勻的煎成6瓣或8瓣 ， 捏一捏尾部 ， 讓其比較自然一些 ， 這樣就形成了一朵花的形狀 ， 最后安放好紅棗 ， 大功告成 ， 上鍋蒸熟 。
棗花饅頭是過年期間最常見的一種做法 ， 家家戶戶都要蒸一些 ， 當然 ， 大同小異 ， 可能細節有所不同 ， 棗香味混合著饅頭香味 ， 口感好 ， 營養豐富 ， 大人孩子都愛吃 。
三、“蝴蝶”饅頭準備一塊面團 ， 隨便揉一揉 ， 搓成一根長條的樣子 ， 長長的、細細的 ， 先卷一端慢慢卷起來 ， 再卷另外一端 ， 卷的長度和形狀都是一樣的 ， 最后用中間切開 ， 就形成了兩個翅膀 ， 斷開的地方修一修 ， 當成蝴蝶的眼睛 。
把卷好的翅膀對齊放好 ， 中間安放半顆紅棗 ， 用筷子用力一夾 ， 就可以了 ， 眼睛處可以用紅棗片 ， 也可以用紅豆 ， 乍一看還真得栩栩如生 ， 仿佛一只漂亮的花蝴蝶 。
四、小刺猬（簡單版）準備一個快面團 ， 大概150克左右 ， 揉一揉、團一團 ， 整理成一個橢圓形 ， 工具需要用到剪刀 ， 先把兩頭捏尖尖一些 ， 用剪刀煎出刺刺形狀 ， 眼睛用紅豆或棗片完成 。
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