【路邊攤賣的涼粉是怎么做的 路邊攤賣的涼粉做法】1、材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精 。
2、瘦肉切絲 ， 少許料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 生粉拌勻腌制幾分鐘 。
3、涼粉切小方塊 ， 韭菜切段 。
4、肉絲過油滑一下變色立刻撈出 。
5、鍋里放油 ， 開火 ， 倒入涼粉炒 ， 放些生抽 ， 炒至看到涼粉表面粘稠了 ， 就倒入韭菜 ， 姜末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘 ， 撒少許鹽 ， 雞精出鍋 。

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