要放大料 。做法是：豬肚用生粉抓，反復(fù)沖洗幾次后放開水鍋中燙過，馬上撈出用冷水洗過，再放開水鍋煮一會(huì)再取出沖水，再把處理好的豬肚放鍋里加水、鹽、八角、姜片、香蔥一起煮到豬肚熟透取出放涼切條 。
大料其實(shí)就是我們生活中所說的八角茴香，是植物茴香的果實(shí)，而且是有八個(gè)角，有非常濃郁的香氣，味道也是非常的甘甜 。

【煮豬肚放大料嗎？】

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