蒸的饅頭有麻子坑是因為面沒有發酵好 ， 饅頭自然就會回縮起皺 ， 這種情況一般也會導致整鍋饅頭回縮 。
解決辦法就是下次要把面發酵到位 ， 一般溫度控制在40度以內 ， 濕度為75 ， 一般要達到要求達到原面團的2倍大 ， 但也不能發過了 ， 發過了就成“老肥”了 。
【蒸的饅頭有麻子坑怎么回事】

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