【皮凍太軟了如何補救】

皮凍太軟了可以再次進行熬制 ， 然后加一些食用膠在里面 ， 能夠很好的解決這個問題 。食品膠添加到肉制品中不僅能夠改善肉制品食用品質 ， 如顏色、風味、質地、保水性等功能特性 ， 還能降低生產成本 ， 具有巨大市場應用前景和實際生產價值 。
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食 。將除了毛的豬皮 ， 放入適當的調料 ， 進行長時間的熬制 ， 使熬制的湯里含有一定的皮膠含量 ， 然后再冷卻 ， 冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起 ， 沾上調料 ， 即可食用 。因為是冷卻后食用 ， 冷卻可以說作是冷凍 ， 所以叫作豬皮凍 。

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