裹面的效果是加熱均勻，味道更脆，這樣炸雞外面的皮膚就會酥脆 。
如果你不把面粉裹在炸雞外面，炸出來的雞肉上面的皮膚會很硬，味道也很不好，所以把面粉裹起來可以增強炸雞的味道 。
除了裹面粉之外，也可以裹上面包糠，這樣炸出來的炸雞也會非常好看 。

【炸雞為什么裹面粉】

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