1、需購置酒精計(jì)二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°) 。
2、溫度計(jì)一支(0°至100°，水銀顯示紅色、刻度要清析) 。
3、量杯一支(500毫升或1000毫升) 。
4、將調(diào)制好的酒倒入量杯中 。
5、將酒精計(jì)小心放入量杯中，酒靜置時(shí)，水平面的位置就是酒的表面度數(shù) 。
6、將溫度計(jì)底端(紅色水銀柱一端)置入酒中，另一端用手指捏住，觀察顯示溫度，20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù) 。溫度每超出1°酒度需減去0.35° 。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°，酒度需增加0.35°，以此數(shù)推 。
7、判斷酒精的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時(shí)間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度 。
【如何區(qū)分酒精濃度】
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