青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

  1. 首頁 > 美食 > >

食材|一桌飯忙活個把月，中國人有多重視年夜飯？

食材

食材|一桌飯忙活個把月，中國人有多重視年夜飯？

“在路上” ， 是近幾日多數(shù)中國人的真實寫照 。 在經(jīng)歷了三年就地過年之后 ， 不少人終于可以順利踏上回家之路 。 年夜飯上一家團圓的情形 ， 成為人們返鄉(xiāng)路上最美好的期待 。 回家的路 ， 也成為這場家宴的起點 。
對于家中的親人來說 ， 年夜飯這場家宴 ， 從臘月初八就開始了 。 在傳統(tǒng)文化里 ， 過了陰歷臘月初八 ， 家家戶戶都進入了備年貨的階段 。 從張燈結(jié)彩 ， 到籌備年貨 ， 春節(jié)的年味也越發(fā)濃郁 。 隨著時間的推移 ， 將近一個月的籌備期 ， 就為了大年三十晚上的一桌家宴 ， 而這也是中國年中最具年味的一部分 。
年夜飯 ， 美好生活的放大鏡
在“民以食為天”的文化影響下 ， 國人對于吃的講究不勝枚舉 ， 但唯有年夜飯 ， 在國人心中有著舉足輕重的地位 。
“年夜飯”的歷史悠久 。 最早可以追溯到魏晉時期 。 據(jù)晉代周處的《風土記》的記載 ， 其中提及“酒食相邀 ， 謂之別歲；至除夕達旦不眠 ， 謂之守歲 。 祭先竣事 ， 長幼聚飲 ， 祝頌而散 ， 謂之分歲” ， 別歲（吃年夜飯）、守歲（跨年）、分歲（壓歲錢）的習俗也一直延續(xù)至今 。 而“年夜飯”一詞 ， 據(jù)考證 ， 最早出現(xiàn)在清代嘉慶和道光年間顧祿的《清嘉錄》中：“除夕夜 ， 家家舉宴 ， 長幼咸集 ， 多作吉利話 ， 名曰‘年夜飯’ ， 俗稱‘合家歡’ 。 ”
而作為農(nóng)歷新年“呈上啟下”的年夜飯 ， 象征意義早已超出“吃”的范圍 。 相較于“吃什么”來說 ， 年夜飯的“好彩頭”搭配必不可少 。
全國各地依當?shù)仫L俗 ， 年夜飯里都會備上幾種有寓意的菜 ， 代表吉祥的含義 ， 討個吉利的口彩 。 比如南方春節(jié)吃的湯圓 ， 象征著團團圓圓；北方春節(jié)必吃的餃子 ， 因其狀如元寶 ， 便被賦予了“招財進寶”的意義 ， 也有“餃子就酒 ， 越喝越有”的說法 。
不是每一頓飯都可以稱之為“宴” 。 春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日傳承至今 ， 人們餐桌上的食材愈加豐富 ， 一脈相承的傳統(tǒng) ， 有了更豐富的寓意 。 不難看出 ， 年夜飯在全家參與、食材豐盛、寓意豐富等因素的共同作用下 ， 已經(jīng)成為了人們美好生活的放大鏡 。
1月7日 ， 四川成都 ， 一家盒馬超市的門店廚師展示“年夜飯”預制菜 。 （圖片來自中新社）
【食材|一桌飯忙活個把月，中國人有多重視年夜飯？】一桌年夜飯 ， 有了新“做法”
以前 ， 過年是一項“曠日持久的工程” 。 一進臘月 ， 就開始籌備各種年夜飯食材 。 而隨著生活水平的不斷提升 ， 在年夜飯的食材更加豐富的同時 ， 一桌年夜飯食材的購買渠道 ， 甚至是菜品的食用方式 ， 也有了更多新“做法” 。
備受年輕人追捧的預制菜 ， 也成為了年夜飯經(jīng)濟中的熱門消費品類 。 在某電商平臺2023年貨節(jié)活動中 ， 年夜飯預制菜銷量比2022年同期增長超200%；國內(nèi)大型商超數(shù)據(jù)也顯示 ， 2023年1月以來 ， 該商超迎來年菜銷售高峰 ， 銷售額環(huán)比上月同期增長約50% 。
當下 ， 人們物質(zhì)生活 ， 精神生活得到了極大豐富 。 從一家人忙活一個月備年貨 ， 到線上一站式購齊；從家中圍坐話團圓 ， 到餐廳包間慶新春 ， 這些年夜飯的創(chuàng)新“做法”開始走進人民的視野與生活 。 新“做法”的出現(xiàn) ， 不僅是對傳統(tǒng)文化的突破 ， 也折射出了經(jīng)濟發(fā)展的時代變遷 。
正如古籍所言 ， 年夜飯是以“酒食相邀”的年度家宴 。 春節(jié)消費市場酒類需求同樣旺盛 。 據(jù)新京報統(tǒng)計 ， 2023年的春節(jié)消費市場 ， 白酒消費需求同比增長144% 。 據(jù)財經(jīng)分析師分析 ， 2023年春節(jié)返鄉(xiāng)客流預計將恢復至2019年同期70%以上 ， 隨著返鄉(xiāng)意愿強烈 ， 春節(jié)期的飲酒需求或?qū)⒀雍蟪掷m(xù)至元宵節(jié) ， 聚飲氛圍值得期待 。

猜你喜歡