【如何做酥脆的咸麻花 酥脆的咸麻花做法介紹】1、咸麻花原料：面粉、花生油、鹽、水 。
2、在盆中倒入面粉400克、45克花生油、5克鹽，用手將面粉和油搓均，搓透后加入適量清水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬），蓋濕布醒面20分鐘 。
3、將醒好的面團(tuán)拿出再次揉均，搓成長(zhǎng)條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鐘 。
4、10分鐘后將小劑子均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條，兩頭向不同方向搓上勁，合并兩頭捏緊，再重復(fù)一次，做成麻花生坯 。
5、鍋中燒油3-4成，雙手將麻花坯拉松弛，從鍋邊下鍋，用漏勺背順一個(gè)方向推動(dòng)，等麻花浮出油面用漏勺背反復(fù)壓，滾，轉(zhuǎn)動(dòng)，使麻花均勻受熱，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黃，皮硬，響聲清脆時(shí)起鍋冷卻即可 。

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