【墨魚哪些部位不能吃】

墨魚的內臟不能吃 。墨魚的肉可食 ， 它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業所用 ， 墨囊也是一種藥材 ， 內殼可喂籠鳥以補充鈣質 。墨魚的內臟可以榨制內臟油 ， 是制革的好原料 。
營養價值：烏賊每百克肉含蛋白質13克 ， 脂肪僅0.7克 ， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質 ， 是一種高蛋白低脂肪滋補食品 。值得一提 ， 它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品 。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等 。烏賊的墨汁含有一種粘多糖 ， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用 。

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