【手工海螺面的做法 如何制作海螺面】1、食材：面粉500g、蔥姜蒜適量、醬油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 食用油適量、水適量、魚肉適量 。
2、魚肉去刺 ， 切成條 ， 將蔥姜蒜切成末加入 ， 醬油、料酒、鹽、食用油等調味料加入拌勻將魚肉腌制 。
3、面與水和成面團 ， 面不要太軟 。搟成厚度約0.5厘米的面片 。
4、面片切丁 。將面丁放在食指與拇指之間 ， 食指從下向上碾壓面丁 ， 形成一個褶子 ， 然后以此類推 ， 直到將面丁做成海螺形 。
5、海螺的成品 。也可以直接在面板上用拇指碾成一個類似的 ， 那個叫貓耳朵 ， 不影響口感 ， 而且比這個省事 。
6、將所有的面丁都捏完 。鍋開時將海螺面下鍋 ， 待面漂起來時用漏勺撈起 ， 放在涼水里沖洗一下 ， 可以增加面的口感 。
7、鍋中放入水燒開 ， 將腌制的魚肉下鍋 ， 待魚肉熟了 ， 再將海螺面瀝干水倒入鍋中 ， 等到海螺面再次漂起來 ， 就完成啦 。

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