名茶洞庭碧螺春 ， 為何嚇煞人香？

洞庭碧螺春屬于綠茶
洞庭碧螺春不發酵 ， 性偏寒 ， 同時也是中國十大名茶之一 ， 主產于江蘇省蘇州市太湖的東洞庭山與西洞庭山 。
是采摘鮮嫩芽頭 ， 經精選、殺青、搓團、顯毫等工序制成 ， 其成品茶具有形美、色艷、香濃、味醇的顯著特征 。
注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春 ， 只有江蘇洞庭山生產的綠茶才叫洞庭碧螺春 ， 不是洞庭湖 ， 洞庭湖在湖南岳陽 。以下文章中 ， 簡稱碧螺春 。


碧螺春的品質特征
作為中國十大名茶之一 ， 洞庭山碧螺春以形美、色艷、香濃、味醇四絕而名滿天下 。
形：茶葉條索緊結、纖細 ， 呈螺形；
色：干茶因布滿白茸顯現銀綠色 ， 沖泡后湯色碧綠 ， 葉底鮮亮；


香：有濃濃的花果香 ， 香氣優雅而持久；
味：鮮爽甘醇 ， 回味綿長；所謂爭飲江南“第一口鮮” ， 說的就是碧螺春茶 。
當地的茶農形容碧螺春“銅絲條 ， 螺旋形 ， 渾身毛 ， 花果香味 ， 鮮爽生津” 。


洞庭碧螺春的產地
東洞庭山——因在西洞庭山之東 ， 稱東洞庭山、洞庭東山 ， 后簡稱為東山 。相傳隋莫厘將軍居此 ， 故舊稱莫厘山 。位于吳中區東山鎮 。據隋書《十道志》記載 ， 隋時東山島與陸地相隔30余里 。
宋代 ， 東洞庭山是湖島 。清道光十年（1830） ， 東山與陸地（今渡村）相隔縮至50米 。100多年前 ， 山東北面的連島沙嘴和陸地相接而成半島 。


西洞庭山——明《姑蘇志》載：“洞庭山 ， 在太湖中 。一名包山 ， 以四面水包之 ， 故名；或又謂包公嘗居之（陶隱居云包公為句容人鮑靚） 。”
《水經注》作苞山 。島東北有洞山、庭山 ， 故稱洞庭山；因與東山相對 ， 稱西洞庭山、洞庭西山 ， 簡稱西山 。
島因山名 ， 稱西山島 。位于蘇州古城西南45公里處太湖中 ， 屬吳中區西山鎮 。2007年7月起更名為金庭鎮 。


碧螺春為什么那么香
碧螺春所在茶場沿用了古法種植 ， 茶樹與板栗樹、橘樹、楊梅樹等夾雜而種 ， 枝椏相連、根脈相通 。
據研究 ， 被樹蔭適當遮蔽的茶樹 ， 體內含有的蛋白質、氨基酸、咖啡堿和葉綠素等更高 ， 鮮葉中的茶氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸等微量元素也會顯著增加 ， 制成綠茶后滋味鮮醇 。
【名茶洞庭碧螺春介紹 碧螺春茶葉的產地哪里最好】而碧螺春有獨特的花果香 ， 當地人稱之為“嚇煞人香” ， 更來源于這些果樹的熏陶 。

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