準(zhǔn)備好老米，清水，玉米淀粉，紅薯淀粉和澄面粉 。先將大米用清水淘洗干凈，然后把水過濾備用；
再用清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；

用腸粉磨漿機(jī)把泡好的大米磨成米漿備用；
（注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨 。）
最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面，用勺子之類的工具攪拌均勻即
可 。


腸粉的制作方法：
1.先將攪瘦肉放入腌料拌勻，腌制10分鐘；再把香蔥切成蔥花，雞蛋打散備用；
2.然后在碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺上面做好的米漿，放入蔥花和雞蛋；
3.在鍋里放水燒開，把碟子放在蒸架上，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右，看到米漿成型并鼓起小泡泡就表示熟了；
4.最后用鏟子把腸粉卷起來就可以了 。
【廣東腸粉米漿配方】

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