玫瑰|新年硬菜鮑魚(yú)燜雞，釋一刀，我只喝湯！土豆

文章圖片

大家好！我是愛(ài)美食的釋一刀！大家新年快樂(lè)！今天分享兩道硬菜：

一、鮑魚(yú)燜雞（一）準(zhǔn)備原料：鮑魚(yú) ，水發(fā)干貝，嫩母雞，豬排骨。
（二）調(diào)味品及配菜制作方法
1、把已經(jīng)去殼的新鮮鮑魚(yú)用清水沖冼掉表面污物并在其背部打上花刀；
2、取出煮熟的老母雞切成小塊狀待用;
3、再起鍋放入適量油燒熱然后倒進(jìn)處理好的生姜片和蔥段炒香;
4、隨即倒下準(zhǔn)備好的雞肉翻炒至變色為止
5、接著往鍋里注滿冷水使得湯汁與食材持平6、這時(shí)候就可以依次添加泡軟了的干貝和海參7、大火煲開(kāi)之后轉(zhuǎn)中慢燉8分鐘左右
8、后改用文火繼續(xù)燜15-20分鐘
9、此刻揭蓋加入事先浸透的干鮑魚(yú)
10、加點(diǎn)鹽巴等到收濃稠關(guān)火
11、盛盤(pán)前撒些胡椒粉便呈現(xiàn)于眼前
另外還有很多種做法比如紅棗煨仔雞，豉汁蒸雞，黃芪燉烏雞，竹絲雞，沙鍋焗土雞，山藥燉老鴨……
下面再分享一道：
分享玩上面的鮑魚(yú)燜雞，接下來(lái)介紹給你們的是‘白果枸杞子蒸雞翅’(當(dāng)歸黨參) 。因?yàn)樗哂醒a(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)肺的功效。對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)非常不錯(cuò)哦！
二、果枸杞子蒸雞翅

【主要原料】：雞翅500克、當(dāng)歸50克、黨參30克、枸杞子25克、白果100克、精鹽少許、味精0.5克、麻油少許、濕淀粉35克、植物油75克。
烹飪過(guò)程
（一）初步加工：將雞宰殺洗凈后斬成塊，投入沸水鍋內(nèi)焯燙撈出瀝干水份。
（二）整形裝飾： ①枸杞子、當(dāng)歸、黨參均剁碎，同白果仁混合拌勻，塞入雞腹腔內(nèi) 。②白果仁鋪在碗底，四周擺上雞塊，加入精鹽、味精、麻油、濕淀粉攪拌均勻，淋入植物油，上籠旺火蒸約40分鐘取出扣入盤(pán)內(nèi) 。③炒鍋置火上，加入植物油，燒至七八成熱，下入蒜末煸炸出香味，澆在雞身上即成。特點(diǎn):造型美觀，咸甜微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【玫瑰|新年硬菜鮑魚(yú)燜雞，釋一刀，我只喝湯！】【操作關(guān)鍵】:選料必須嚴(yán)格，掌握好各類輔助原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ，保證蒸雞口感細(xì)膩滑爽，風(fēng)味獨(dú)特純正。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

玫瑰|新年硬菜鮑魚(yú)燜雞，釋一刀，我只喝湯！

猜你喜歡