芹菜開水焯2分鐘 。
芹菜經(jīng)過(guò)開水燙后，再用鍋炒容易熟 。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的損失 。
因此，應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失 。
【芹菜開水焯幾分鐘】燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡 。
因此，焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失 。

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