1.熱鍋冷油
首先將鐵鍋放在火上烤 。將鍋加熱到一定程度后，倒入少量油 。握住鍋的手柄，上下?lián)u動(dòng)鍋體，以確保鍋的表面被油覆蓋 。然后將冷油倒入鍋中 。這時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)先前的熱油在鍋底形成了一層油，這樣就變成了不粘鍋 。
2.擦姜
【鐵鍋炒菜怎么不沾】將鍋加熱后，用生姜片在鍋的底部薄薄涂上一層 。姜汁可以在鍋的表面形成一層保護(hù)膜，再倒入油，不會(huì)粘鍋 。炸魚(yú)之前，在鍋底上加新鮮的姜汁加一層姜汁，然后炸魚(yú)而不傷皮膚，它也可以去除魚(yú)腥味 。

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