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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春節是我們中華民族最大的傳統節日 ， 時間過得真快 ， 明天就是大年初六了 ， 很多人可能還在走親戚 ， 也有很多人已經告別家鄉再次為生活奔波 ， 開啟新的開始 。 明天大年初六 ， 不管是招待客人還是做給家人吃 ， 都建議安排六道家常硬菜 ， 做法簡單易上手 ， 色澤豐富暖心暖胃 ， 老少皆宜 。 具體的做法步驟 ， 香姐給整理在下方文中 ， 跟著步驟做 ， 一上桌就搶光 。
一、甲魚燜鮑魚
準備食材：甲魚 ， 鮑魚 ， 青紅椒 ， 干辣椒 ， 豆瓣醬 ， 火鍋底料 ， 花椒 ， 酸菜 ， 蔥姜蒜 ， 小米辣 。
做法步驟：
1、甲魚和鮑魚清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 鮑魚改花刀 ， 甲魚剁成塊 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味 ， 再放入酸菜炒干水分 ， 加入火鍋底料和豆瓣醬炒出香味 。
3、接著放入甲魚和鮑魚翻炒 ， 炒至變色后倒入一罐啤酒、雞精、蠔油和小米辣 ， 翻炒均勻后燜煮十五分鐘 。
4、燜煮好之后 ， 撒上青紅辣椒和蔥段 ， 翻炒均勻 ， 炒至配菜斷生即可出鍋裝盤 。
二、蒜香排骨
準備食材：排骨 ， 蒜末 ， 姜末 ， 小米辣 ， 青線椒 ， 豆瓣醬 。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段和料酒去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起排骨瀝干水分備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入排骨煎一下 ， 煎至兩面焦黃后 ， 放入豆瓣醬、生抽、老抽、香醋 ， 翻炒均勻入味 。
3、接著放入蒜末、姜末和少許食鹽調味 ， 加入適量清水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮半個小時 。
4、燜煮好之后 ， 撒上小米辣和青線椒 ， 開大火翻炒收汁 ， 炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤 。
三、蒜苗回鍋肉
準備食材：五花肉 ， 青椒 ， 蒜苗 ， 大蒜頭 ， 豆瓣醬 。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈 ， 冷水下鍋焯水 ， 加入姜片和蔥結焯水 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再繼續煮20分鐘 。 煮至用筷子可以輕松插透肉皮 ， 就可以撈起來放涼 ， 切成薄片備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后倒入五花肉翻炒出油脂 ， 再加入豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、白糖 ， 翻炒均勻入味 。
3、最后放入蒜苗、洋蔥、青椒 ， 翻炒均勻 ， 炒至配菜斷生即可出鍋裝盤 。
四、魚香雞蛋
準備食材：雞蛋 ， 胡蘿卜 ， 青椒 ， 黑木耳 ， 魚香汁 ， 蔥蒜末 。
做法步驟：
1、魚香汁：碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、雞精、淀粉、小半碗清水 ， 攪拌均勻即可 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后倒入雞蛋液煎煮 ， 煎至定型后炒散盛出備用 。 胡蘿卜去皮后切成絲 ， 青椒洗凈后切成絲 ， 黑木耳洗干凈后切成絲 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥蒜末炒出香味 ， 再放入豆瓣醬炒出紅油 ， 然后就放入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲 ， 翻炒至斷生 。
4、接著倒入雞蛋和魚香汁 ， 翻炒均勻 ， 煮至醬汁濃稠即可上桌開吃 。
五、涼拌牛肉
準備食材：牛肉 ， 香菜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 白芝麻 ， 辣椒面 。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片 ， 加入淀粉、料酒抓勻腌制 。 水開放進去焯水煮熟 ， 然后控水撈起裝入盤中 。

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