1、先清潔小龍蝦 。如果小龍蝦不干凈 ， 小龍蝦的味道就會很差 。
2、將油倒入鍋中時 ， 油溫大約為50％ ， 將龍蝦放入鍋中炸 ， 炸出的表面光亮 ， 將蝦煮熟 ， 這樣就可以將其從鍋中取出 ， 進行控制 在上面放油 ， 這樣吃不會感到油膩 。
【麻辣小龍蝦的制作技巧】3、在鍋底放一些油 ， 放上香料 ， 姜末和蒜末 ， 火鍋底等配料 ， 炒出香和紅油 ， 然后將小龍蝦放在中小火中煮15分鐘 ， 然后關火再燜10分鐘即可 。

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