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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享6道吉利菜的做法 。 中國人做什么事情非常講究大吉大利 ， 喬遷之喜要選擇良辰吉日 ， 喜結良緣也要講究良辰吉日 。 即便是春節這樣的大節日 ， 同樣也要講究良辰吉日 。 眾所周知 ， 從初一到正月十五 ， 幾乎每一天都有講究 。 比如說今天是正月初五 ， 一般來說 ， 每年正月初五就是迎財神的日子 。 所以 ， 今天一大早 ， 很多人都會放鞭炮迎財神 。 每逢這樣的日子 ， 必然要用美食來隆重慶祝一下 ， 顯得更加吉利 。
明天是大年初六 ， 同樣是個吉祥的好日子 ， 很多做生意的會選擇在初六這天進行開業 ， 意味開業工作都是六六大順 ， 也是很多工作的人開工的日子 ， 嶄新的一年又開始了 ， 祝福所有的朋友 ， 兔年大吉 ， 取得更好的成績 ， 下面我來送給大家6道“吉利菜” ， 祝大家開業工作都是六六大順！正月初六飲食習俗 ， 送你6道“吉利菜” ， 祝大家開業工作六六大順 。 現在 ， 我把這6道“吉利菜”的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛！
【6道“吉利菜”】【大盤雞】（大吉大利）雞和吉也是諧音 ， 因此得出大吉大利這個寓意 。
食材：雞腿、土豆、青椒、洋蔥、大盤雞料、大蒜、大蔥、生姜、八角、花椒、白芷、香葉、桂皮、干辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、白糖、辣椒油、醋 。
做法：1、我做大盤雞喜歡用雞腿做 ， 雞腿肉多吃著過癮 ， 準備3根大雞腿剁成塊 ， 放在盆中用清水洗凈 ， 然后把雞塊倒入冷水鍋里 ， 加入幾個蔥段和生姜片和料酒 ， 焯水去腥味 。 開大火煮開后 ， 撇出表面的浮沫 ， 再煮3分鐘 ， 然后把雞塊撈出來 ， 再用溫水多沖洗幾遍 ， 把雞塊上的血沫和雜質沖洗干凈 ， 撈出控水備用 。
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