【紅茶茶水變黑還能喝嗎？】

紅茶茶水變黑還能喝，因為泡好的紅茶之所以幾小時以后變成了黑色就是和茶褐素有關(guān) 。茶褐素會造成茶湯顏色發(fā)暗，發(fā)酵過度就會形成缺氧發(fā)酵 。它是普洱茶關(guān)鍵成分，會讓普洱茶湯色出現(xiàn)紅褐、黑褐色，缺乏收斂性，這樣才能出現(xiàn)甜醇味道 。
紅茶是一種全發(fā)酵茶，是茶文化中的主要茶品 。紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地 。紅茶是經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟生產(chǎn)出來的；比綠茶多了一個發(fā)酵的過程 。發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化，發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì) 。

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