1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下，注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度 。
2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以 。大蒜不用剝皮，拍碎即可 。
3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排 。同時放入大蒜和百里香 。
【牛扒怎么煎熟而嫩 牛扒如何煎熟而嫩】4、高溫煎2－3分鐘，翻面，然后入牛油 。
5、用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面 。
6、再煎2－3分鐘 。這樣出來的是中間有一點粉色 。
7、牛排盛出，油澆到上面 。放置5分鐘，完成 。
8、這樣煎出來的牛排又嫩又沒有血水最好吃了的！

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