1、用料：脆皖魚適量，姜絲適量，蒜適量，蔥段適量 。
2、魚清洗后晾干水分 。
【脆腕魚怎么做好吃 脆腕魚好吃的做法】3、切姜絲，蒜片 。
4、腌制魚肉，加入鹽，胡椒粉，淀粉及油 。
5、爆香姜蒜 。
6、放入魚肉煎香 。
7、煎香后調(diào)味，加入黃酒，生抽，蠔油，白糖，再加入點水燜 。
8、撒上蔥段 。

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