【蜜豆菠蘿包的做法 蜜豆菠蘿包怎么做】1、蜜豆菠蘿皮的材料：黃油80克、細(xì)砂糖50克、雞蛋30克、低筋面粉100克、奶粉20克 。
2、抹茶菠蘿皮的做法：黃油室溫下軟化，分別加入細(xì)砂糖和雞蛋攪拌，再同時(shí)加入低筋面粉和奶粉，拌成光滑狀的面團(tuán)，把面團(tuán)裝在容器里，蓋上保鮮膜冷藏，待用 。
3、面包體的材料：面包粉320克、奶粉15克、白糖60克，牛奶150克、雞蛋液50克(一只雞蛋的蛋液)、鹽3克、干酵母3克、黃油30克 。
4、把面包體材料里除無(wú)鹽黃油和酵母外的所有材料，放在容器里浸泡一個(gè)小時(shí) 。
5、加入酵母，開動(dòng)面包機(jī)的“和面程序”，揉成面團(tuán)，表面光滑后，加入無(wú)鹽黃油，揉進(jìn)面團(tuán)中，面團(tuán)能拉出薄膜狀 。
6、面團(tuán)放在容器中，用保鮮膜覆蓋，室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵，面團(tuán)至原來(lái)的2.5倍 。
7、將發(fā)酵至2.5倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，分割成60克一個(gè)，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
8、準(zhǔn)備蜜豆，將小面團(tuán)用搟面杖搟平，包入蜜豆，然后將口封好，放在烤盤上 。
9、從冰箱中取出準(zhǔn)備好的菠蘿皮，分割成20克一份 。在桌子上鋪上一塊保鮮膜，取出一份菠蘿皮，用手壓平 。
10、利用保鮮膜覆蓋在蜜豆面包的表面上，如此把所有面包覆蓋上一層菠蘿皮 。用波浪形的刮刀在表面割一條直線，有菠蘿皮印模的話，直接印上去更好看 。
11、把整形好的面團(tuán)放在烤盤，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵，約原來(lái)的至1.5倍大 。
12、烤箱提前5分鐘預(yù)熱至180度 。把發(fā)酵好的蜜豆菠蘿包，放入烤箱中層，烤15分鐘左右，出爐即可 。

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