1、材料：河蟹500克，凈毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，面粉20克，濕淀粉10克，鮮湯300克，豬油60克 。
【毛蟹怎么做好吃又簡單 毛蟹的烹飪方法】2、河蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻面粉 。蔥切成花 。姜切成末 。
3、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色 。
4、烹入料酒、醬油、下入姜末、白糖、精鹽炒勻 。
5、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋入余下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成 。

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