【正宗的牛肉面做法和配方 正宗的牛肉面怎么做】1、主料：面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
2、步驟：
（1）準(zhǔn)備好食材 。
（2）雞毛菜洗凈，小番茄洗凈 。
（3）竹筍去殼，洗凈切絲 。
（4）把筍絲放入開水焯3分鐘撈出 。
（5）鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃 。
（6）放入熟的肉絲 。
（7）加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用 。
（8）把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用 。
（9）面條放開水煮熟 。
（10）把面條撈入大碗 。
（11）碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉 。
（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用 。

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