【蘿卜中間變成藍色還可以吃嗎】白蘿卜里面變藍色可以吃，蘿卜變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，無害，可以食用 。白蘿卜在儲存條件和環境較寒冷時，所含的酚類物質會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質就會出現變藍現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象 。

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