【最新腌蘿卜方法 怎樣腌蘿卜】1、蘿卜買回來以后，先用清水沖洗，把蘿卜表面的泥土洗干凈，再在蘿卜的下面墊一根筷子，用刀慢慢切，不要太厚，從頭切到尾，再轉(zhuǎn)一下繼續(xù)切，就切成蓑衣蘿卜了 。
2、腌制蘿卜用到的鹽是大粒鹽，比家里用的精鹽要粗很多，顆粒比較大，這樣可以慢慢化，慢慢把蘿卜腌透，就這樣先在盆底鋪一層大粒鹽，再放在幾個切好的大蘿卜，再把蘿卜上面撒上大粒鹽，可以用手稍稍揉搓一下，讓鹽均勻涂在蘿卜表面，再放一層蘿卜，再撒鹽，如此反復(fù)，將盆里放滿切好的蓑衣蘿卜 。
3、過一天左右，鹽把蘿卜里的水分殺出來，這個水是要倒掉的 。
4、把蘿卜拿出來，掛在事先搭好的繩子上，就這樣，只等北風(fēng)呼呼吹，把蘿卜的水分吹干 。
5、經(jīng)過幾天的時(shí)間蘿卜里的水分就被北風(fēng)吹干了，然后就可保存了，當(dāng)然大約在三天左右的時(shí)候，可以直接涼拌吃 。

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