【秋天臘肉要腌多久才可以曬 秋天臘肉要腌多長時間才可以曬】1、秋天臘肉要腌3-5天才可以曬 。晾曬臘肉需選擇涼爽干燥的天氣，才不容易變質，溫度過高會使肉里的細菌發酵，導致肉發酸變質 。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道醇香、肥不膩口 。
2、臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色 。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種 。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉 。

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