每年的春日之時，就是全家老小出動之日 。去山林中去平原上，都是為了那不可多得的大自然的饋贈——野蔥 。作為天然香得霸道的食材，野蔥匯集在了春天，正值頭茬香，錯過了可就得等下一個春天了，也因此每年這個時候就會出現小編提到的全家出動的情景 。畢竟野蔥才是春天里的第一香，別的也就罷了，哪怕采一把野蔥煎兩個柴雞蛋，都覺得嗅覺味覺腸胃里通通都熨帖了 。更何況野蔥炒臘肉這種不可多得的美味了，就讓小編為大家介紹一下野蔥炒臘肉的做法吧!

野蔥炒臘肉的做法原料【野蔥炒臘肉怎么做?你不可錯過的一道美味!】湘西臘肉、野蔥干、大蒜末、剁辣椒、生抽


步驟1、臘肉清洗干凈切片，不要切太薄，后裝盤備用 。
2、野蔥干比較酸，過冷水幾遍，拽干備用 。
3、把準備好的野蔥干鋪在臘肉上面 。


4、撒一點點鹽(因為臘肉比較咸，所以只能放一點點鹽)，再放點生抽，鋪點大蒜末和剁辣椒 。
5、蒸鍋上汽后，放進去蒸二十分鐘取出，倒扣在另一只比較大些的碗里，拌勻就ok了 。
注意事項野蔥不宜炒制時間過長，放進鍋中片刻即可 。


以上便是野蔥炒臘肉的具體做法了，學會了這個做法，一道香噴噴的野蔥炒臘肉就新鮮出爐了，讓家人嘗到春天的味道 。不過大家總是會有疑問，野蔥炒臘肉雖然好吃，但有沒有什么注意事項呢?這你就有所不知了，野蔥雖然營養豐富，但要做法得當，才能獲取營養哦!


野蔥烹飪的注意事項取材新鮮洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失 。
烹飪方法野蔥的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮 。還可做湯或生食，關鍵在于根據野蔥的特點選擇不同的烹調方法 。


今天的野蔥炒臘肉的做法和注意事項就為大家介紹到這里了，希望可以幫助喜愛吃野菜的人哦!待到吃野蔥的最佳季節，不妨約幾個朋友趁著周末閑暇，去美麗的鄉間尋找野蔥的蹤跡，盡情享受別樣的快樂生活吧!

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