1、食材清單：圓茄子2個、肉餡150克、面粉1小碗、淀粉一大匙、雞蛋1個、蔥1根切沫、姜2片切沫、胡椒粉半匙、醬油、鹽、油、雞精、味精適量 。
2、面粉一小碗、淀粉一大匙、雞蛋一個，加水打成面糊備用 。
3、將肉餡和各種調味料混合在一起攪拌成餡 。
4、將茄子去外皮，切成一刀斷一刀不斷的片狀 。
5、在茄子片內夾入肉餡 。
6、鍋內或(電餅鐺內)倒入適量油 。
7、油溫七成熱時，將茄盒裹上面糊，下入鍋內炸或煎 。
【圓茄子茄盒的家常做法 圓茄子茄盒怎么做】8、茄盒炸至兩面金黃，面糊焦脆即可出鍋 。

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