1、主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g 。
2、輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙 。
3、準備好香菇，提前用水泡發 。
4、將香菇用刀切成香菇粒 。
【秘制牛肉醬的做法 秘制牛肉醬的做法介紹】5、牛肉洗凈，剁成肉糜 。
6、加入耗油
7、加入豆瓣醬 。
8、充分拌勻，腌制15分鐘 。
9、準備炸好的花生米 。
10、將其裝進保鮮袋，用搟面杖將其搟碎 。
11、取出花生碎待用 。
12、將豆豉用刀剁碎 。
13、燒熱鍋，放入香菇粒 。
14、用中火，將香菇的水分炒干 。
15、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用 。
16、原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒 。
17、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色 。
18、加入豆豉碎 。
19、加入郫縣豆瓣 。
20、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹 。
21、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒 。
22、用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了 。

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