【蝦子白灼步驟 白灼蝦的做法】1、材料：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克 。
2、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上 。
3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻 。
4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌 。

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