【家庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的家常做法分享】1、主料：羊肉(肥瘦)400克 。
2、輔料：食鹽1茶匙、孜然2勺、植物油適量、水適量、辣椒粉1勺 。
3、做法：
（1）羊肉在沒有完全解凍時切成盡可能薄的片，解凍后漂洗掉血水，瀝干備用 。
（2）鍋中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一點，油熱后下入羊肉片 。
（3）快速翻炒，待羊肉變色后加入辣椒面 。
（4）再放入鹽和孜然面繼續翻炒 。
（5）整個過程很快，待羊肉從出水到收水，中途要完成全部調味，隨即關火 。

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