【鴨腿肉怎么做好吃 紅燒鴨腿的做法】1、主料：鴨腿500g 。
2、輔料：干辣椒適量、花椒適量、八角一個、姜適量、蔥適量、鹽適量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺? 。?
3、準備原材料，三個鴨腿，干辣椒、花椒、八角、蔥、姜 。
4、鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會 。放一點點白糖，然后加入老抽 。
5、加入所有的調味品后稍微翻炒一下就加入適量的熱水，正好漫過鴨肉（最好加熱水） 。大火燒開后改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了 。
6、最后開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了 。

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