1、去腥
小龍蝦的腥味很重 。在烹調過程中，會加入許多調味料進行調味和除臭，如姜、蒜、胡椒等 。除臭效果很好，加啤酒后味道更鮮美 。啤酒中含有的酒精能去除小龍蝦中的腥味物質，從而達到更好的去腥效果 。
2、滅菌
啤酒中含有一定量的酒精，小龍蝦本身也含有一定量的真菌 。在制作小龍蝦時，放一些啤酒不僅可以調味，而且可以除菌去污，吃起來更安全、更舒服 。
3、入味
啤酒中含有一定量的麥芽糖，不僅能使小龍蝦更加鮮美，還能使小龍蝦色澤更加艷麗，容易刺激食欲 。
4、防止小龍蝦肉質過老
啤酒含有一定量的碳水化合物 。用啤酒烤小龍蝦可以改善口感和成熟度，并有助于避免因長時間烹調而老化 。

【炒小龍蝦為什么放啤酒】

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