【芝士雜糧面包的做法 怎么做芝士雜糧面包】1、食材：高粉250克、糖20克、小麥胚芽粉10克、鹽3克、水140克、酵母2克、黃油10克、馬蘇里拉50克、蔓越莓20克、朗姆酒實際需要、黑芝麻10克、燕麥實際需要、白芝麻10克、開心果仁實際需要、高粉100克、水100克、酵母1克 。
2、制作老面：提前一天將老面原料混合成團后密封冷藏15小時以上 。
3、蔓越莓用朗姆酒提前一晚浸泡，使用前過濾掉酒，然后用廚房紙巾吸干水分 。
4、將主面團除黃油外所有材料和老面一起放入面包桶中，揉成光滑的面團后，加入黃油，繼續揉面到擴展階段（面團可以拉出一層薄膜 。但是薄膜不是特別堅韌，比較容易破裂，破裂的洞口呈不規則的形狀），然后發酵約一個小時到2倍大 。
5、將撒表面的果仁雜糧等混合 。
6、將面團分割成每個重約120克左右面團，滾圓，靜置約10分鐘 。
7、將面團搟開，放上適量的馬蘇里拉及蔓越莓 。
8、卷起，整型成橄欖型，表面噴水后沾上果仁雜糧，排入烤盤中，放溫暖濕潤處發酵約40分鐘 。
9、表面再噴點水，以避免烤的時候表面果仁過焦，烤箱上下火180度，中下層，約25分鐘，烤制完成后出爐 。

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