【水煮牛蛙怎么做好吃 水煮牛蛙的做法】1、食材：牛蛙500克 ， 黃瓜1根 ， 豆芽200克 ， 火鍋底料2湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 生抽2湯匙 ， 淀粉1湯匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 料酒2湯匙 ， 生姜1塊 ， 大蒜5瓣 ， 小米椒4個 ， 小蔥2根 ， 辣椒粉2湯匙 ， 花椒粉2湯匙 ， 郫縣豆瓣醬
2、牛蛙買的時候叫老板幫你殺好去皮 ， 清洗干凈 ， 然后剁成小塊 ， 將牛蛙放到盤子里面 ， 加入1茶匙食鹽 ， 切點姜絲放一起 ， 加入1湯匙的生抽 ， 加入1湯匙的料酒 ， 加入1茶匙的胡椒粉 ， 加入1湯匙的淀粉 ， 然后用手抓勻入味 ， 抓勻后加入少許食油再次抓勻 ， 放著腌制一會備用！
3、將豆芽洗干凈備用 ， 將黃瓜洗干凈后切成小薄片 ， 接著起鍋加入大量的清水煮沸 ， 水煮沸后加入2小勺的食油 ， 然后將豆芽和黃瓜片倒入鍋中焯水 ， 煮至斷生后用漏勺撈出瀝干水分 ， 然后準備一個較大的湯盆 ， 將焯好水的豆芽和黃瓜放入湯盆墊底！
4、起鍋加油燒熱 ， 然后放蒜末 ， 姜末 ， 蔥白 ， 小米椒圈 ， 小火炒出香辣味 ， 再放入2湯匙的火鍋底料 ， 加入2湯匙的郫縣豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 ， 接著加入適量的清水 ， 大火煮沸 ， 水煮沸后再煮3分鐘 ， 接著加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽調味.
5、調好味之后轉成中火 ， 然后將腌制好的牛蛙一塊一塊的快速放入鍋中 ， 放完后蓋上鍋蓋 ， 再次開鍋后馬上關火 ， 關火后別開蓋 ， 再燜3分鐘！PS:這一步很重要 ， 10個人做有9個人煮好都是直接出鍋的 ， 其實那樣做是錯的 ， 燜它3分鐘出來的肉質更加鮮嫩哦！
6、燜3分鐘后 ， 將鍋里所有的食材都倒到湯盆里面 ， 然后在上面放上蒜末 ， 蔥花 ， 撒上辣椒粉和花椒粉 ， 再用熱油爆香！
7、這樣一道香辣可口 ， 美味下飯的【水煮牛蛙】就制作完成了 。

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