【羊油茶的做法和配方 羊油茶的做法】1、將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣 。
2、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗?。
3、將花生仁放入，炸黃撈出 。
4、盆內(nèi)添水一碗，將羊油（1000克）倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下邊的雜質(zhì)刮凈 。
5、面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過(guò)籮 。
6、將花生仁剁成小粒 。
7、將羊油在小火上化開(kāi)，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出 。
8、吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許 。

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