【肉末豆腐丸怎么做 肉末豆腐丸的做法】1、豆腐 1塊 ， 豬肉 100克 ， 生姜 5克 ， 大蒜 2瓣 ， 青椒 1個 ， 紅椒 1個 。
2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥 ， 壓得越碎越好 ， 如果不喜歡豆腐的豆腥味 ， 可以放入鹽開水中浸泡會；
3、浸泡豆腐期間 ， 將豬肉剁碎 ， 豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉 ， 建議偏瘦一點 ， 口感更清爽；
4、將豆腐泥和肉末放入盤中 ， 再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、適量香油、適量淀粉 ， 攪拌均勻 ， 再靜置半小時左右腌制入味；
5、取適量腌制好的肉末豆腐 ， 團成丸子 ， 并在手掌心多攥緊幾次 ， 以免松散；
6、將肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中 ， 再次煮沸后繼續蒸10分鐘左右即可；
7、蒸丸子期間 ， 根據自身需求切點蒜片和辣椒圈 ， 不吃辣則可不放；
8、丸子蒸好后 ， 將蒸出來的湯汁倒入鍋中 ， 再調入半勺生抽、適量鹽、少許雞粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片；

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