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首先 ， 小編走上烘焙愛好者這條路全是因?yàn)榧抑泻⒆酉矚g吃面包餅干這些小零食 ， 外面做的不放心 ， 所以就自學(xué)！說來這個愛好是我唯一堅持了十多年的興趣 ， 今天就分享我自己的一些心得 。 烘焙工具的選擇 。

所謂入攝影窮三代 ， 入烘焙的坑也是很深的 。 烘焙各種模具非常多 ， 初學(xué)者不一定要全部購齊 ， 否則有些工具買了不用就浪費(fèi)了 。 當(dāng)然學(xué)烘焙烤箱是必備的 ， 烤箱的大小可以根據(jù)家中人口的多少來確定 。 其次如果要烤蛋糕 ， 蛋糕模具、電動打蛋器、刮刀就是必備的 。 想做什么美食 ， 可以提前看看需要什么工具 ， 再在網(wǎng)上買 ， 現(xiàn)在快遞很發(fā)達(dá) ， 幾天就能到 。 這樣也能減少不必要的開支 。

不知道你的基礎(chǔ)如何 ， 那我就當(dāng)是烘焙愛好者的水平吧 。 1.請尊重每一個配方 ， 尤其是剛開始制作的時候 ， 不要覺得哎呀這么多糖 ， 吃了肯定發(fā)胖 ， 我減一半吧 ， 好多油啊 ， 我少放點(diǎn) ， 這樣健康 。 這種動作和想法千萬不要有 ， 每個配方都有自己的獨(dú)到之處 ， 而隨意修改 ， 會讓產(chǎn)品無法展示出它應(yīng)有的味道 。 2.請購買一個足夠精確的稱 ， 道理同上 ， 如果你按照配方進(jìn)行稱重 ， 但是稱不準(zhǔn) ， 相當(dāng)于第一條沒有做到 。

3.請準(zhǔn)備合適的器具 。 道理很簡單 ， 目前新冠時期 ， 我在某音上看到了全民做蛋糕的浪潮 ， 而且做的是難度相對較大的戚風(fēng)蛋糕 ， 有的人打發(fā)蛋清甚至使用筷子進(jìn)行打發(fā) ， 結(jié)果導(dǎo)致打發(fā)不足 ， 從而感覺做的不是蛋糕 。 以及因?yàn)楣ぞ卟粚Χ鴮?dǎo)致的失敗 ， 如果拿不準(zhǔn) ， 務(wù)必按照教程或者視頻的樣式進(jìn)行準(zhǔn)備 。

【西瓜|烘焙愛好者，家中孩子喜歡吃面包餅干，所以就自學(xué)！】4.保證原料的準(zhǔn)確性 。 高筋面粉和低筋面粉不是一個東西 ， 泡打粉和小蘇打不是一個東西 ， 千萬不要覺得差不多就更換原材料！5.保證產(chǎn)品烤熟了 ， 雖然看起來像是廢話 ， 但是對于很多愛好者來說 ， 他們很難去判斷產(chǎn)品是否真的烤熟了 ， 從而導(dǎo)致內(nèi)心即使是生的 ， 他們也會覺得是熟的 ， 但是就是覺得味道很怪 。 手工烘焙顧名思義要區(qū)分與市面上的連鎖蛋糕店 ， 不是統(tǒng)一的流水線生產(chǎn)加工 。 也就意味著需要更多的創(chuàng)意創(chuàng)新 ， 還要根據(jù)顧客的需要做出私人訂制的烘焙產(chǎn)品 。 面包和蛋糕的口味可以做一些不一樣的改變 ， 做連鎖店沒有的口味 ， 更有自己的特色 。

外形上也要求新求變 ， 比如利用糖霜餅干定制繪圖案、手繪奶油霜蛋糕等 。 手工烘焙肯定要在制作上花更多的時間 ， 沒有流水線生產(chǎn)高效 ， 在構(gòu)思產(chǎn)品上也需要花更多的心思 ， 當(dāng)然最后出來的產(chǎn)品效果也是不錯的 。 手工烘焙的成本更高 ， 所以價格也比較貴 ， 隨著人們消費(fèi)水平不斷提高 ， 受眾范圍也越來越廣 ， 也希望消費(fèi)者們可以支持真正好的手工烘焙產(chǎn)品 ， 不要片面的認(rèn)為連鎖品牌的產(chǎn)品才是好的 。 其實(shí)一些小而美的手工烘焙店非常的值得一試 。

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