【蟹黃煲湯怎么做 蟹黃豆腐湯做法介紹】1、食材：大閘蟹、豆腐、蔥、姜、食鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、醋、鮮湯、濕淀粉、食用油 。
2、把豆腐洗凈后切成小方塊，開(kāi)水下鍋焯一下?lián)瞥鰝溆?。(開(kāi)水中焯一下的目的是為去除豆腥味，最大限度保持蟹黃的鮮味) 。
3、將大閘蟹蒸熟后取出蟹黃、蟹肉備用 。
4、將蔥、姜洗凈后切沫備用 。
5、起鍋燒油，油熱后放入蔥花、姜沫爆香 。
6、然后放入蟹黃和蟹肉、煸炒幾下，烹黃酒，熱鮮湯 。
7、待鍋煮開(kāi)后加鹽、白糖、豆腐，轉(zhuǎn)文火煲十分鐘，煮至豆腐入味后，撒上胡椒粉，再用濕淀粉勾芡，淋上蔥油、香醋攪勻即可出鍋食用 。

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