【三黃雞的做法大全 三黃雞的烹飪方法】1、清蒸三黃雞 。材料：三黃雞一只 。調料：茶籽油，姜片，精鹽，蔥花 。做法：處理好的三黃雞斬件，鍋里倒進茶籽油燒開，放幾片姜片炒香 。倒進切好的雞塊翻炒均勻，調入精鹽將水分炒干出鍋裝碗中 。放進電壓鍋里調至燉雞檔高壓即可 。
2、三黃雞湯 。材料：三黃雞一只，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜 。做法：雞取出內臟、沖洗干凈剁成大塊，蔥姜切成段或者片 。鍋中放少許底油燒熱后，倒入雞塊煸炒 。炒至雞塊變色后，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉 。燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味 。盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了 。
3、三黃雞燉土豆 。原料：三黃雞半只，土豆兩個 。調料：蔥5g、干紅辣椒2g、花椒1g、大料2g、香葉1g、料酒5g、老抽4g、糖5g、鹽5g、雞精2g 。做法：雞和土豆斬塊 。鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻 。再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋 。快出鍋時放鹽、雞精 。燉的過程大概二十五分鐘 。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握 。

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