【翡翠炸醬面怎么做 翡翠炸醬面的做法】1、主料：高筋面粉325克 ， 菠菜90克 ， 豬肉100克手粉適量 ， 醬油20克 ， 東北大醬50克 ， 蔥50克 ， 辣椒50克 。
2、把菠菜洗干凈 ， 用手掰一小段 ， 放到榨汁機(jī)里 ， 加入一小碗 ， 白開水,1分鐘榨好 。
3、菠菜汁榨 ， 面粉是菠菜汁的兩倍 。
4、用筷子攪拌,揉成面團(tuán),因?yàn)槭亲雒鏃l,面要干一些 ， 醒20分鐘 。
5、把面團(tuán)揉搓好 ， 分3個(gè)均等的劑子,分別揉干一點(diǎn) 。
6、先壓扁,多撒干面粉,壓完片裝 ， 壓條 ， 壓完條 ， 撒干面粉 ， 防止粘連 。
7、燒開水 ， 下面條,用筷子攪拌開防止粘連 ， 面條都飄上來了 ， 小火溫2分鐘,撈出過涼水 裝碗 。
8、切蔥花 ， 辣椒切丁,肉切丁 ， 少油燒熱,下蔥花 ， 辣椒丁,肉丁 ， 炒香,放一湯匙東北大醬,一小匙醬油,炒香出鍋 。
9、切點(diǎn)黃瓜絲,拌著就可以吃了 。

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