【正宗米線做法及配方 正宗米線做法及配料】1、砂鍋米線
原料；芝麻，鹽，白糖、醋，醬油，酸菜，小紅辣椒，姜，干米粉，蔥，香菜，蒜 。
砂鍋米線的做法；首先把細米粉泡軟，然后撈出瀝干；將酸菜切細；香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用 。倒油入鍋燒熱開始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入適量的醬油和醋炒炒一下 。倒入湯料，和輔助食材煮沸1-2分鐘左右，放入米粉，也可以首先湯煮過的米線直接放入，煮開即可不能時間過久，加入適量的鹽和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米攪拌均勻即可 。加入青菜葉、香菜、豆芽、蔥末等，這樣的砂鍋米線的做法及配方簡單快捷，制作出的砂鍋米線就可以出鍋了，這種做法在南方比較常見，北方人以辣為主，有些地方喜歡吃酸辣，一方水土養一方人在砂鍋米線的喜好吃法不同 。原料；芝麻，鹽，白糖、醋，醬油，酸菜，小紅辣椒，姜，干米粉，蔥，香菜，蒜 。
2、過橋米線
食材；米線300g、桂花腸20g、排骨20g、火腿15g、蟹棒20g、親親腸15g、小青菜30g、豆芽20g、金針菇20g、千張15g 。鮮高湯500g 。
方法/步驟；砂鍋內放入咸鹽5克雞精10克鮮香料10克 。加鮮高湯適量開火燒開，先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入再放煮好的米線，煮2分鐘后放入素菜 。根據客人的喜歡的素菜選擇加入，最后加醬料香菜香蔥，一鍋香噴噴的砂鍋米線就可以上桌了，

猜你喜歡

• 怎樣用剩飯做肉末蔬菜粥 剩飯煮粥之彩蔬肉末粥的做法
• 杏仁煲排骨 杏仁煲排骨的做法
• 周黑鴨做法配方大泄密 怎樣做周黑鴨
• 涼拌芝麻葉的做法 涼拌芝麻葉怎么做
• 博山炸肉的配方 正宗博山炸肉的做法
• 雞翅燉土豆的簡單做法 雞翅燉土豆的簡單做法與步驟
• 正宗枸杞怎么挑選 如何挑選枸杞
• 脆皮燒肉的做法 脆皮燒肉的制作方法
• 芝士土豆泥的做法 如何制作芝士土豆泥
• 豇豆炒蝦皮雞蛋的家常做法? 豇豆炒蝦皮雞蛋怎么做