【麻辣豬腳做法 麻辣豬腳怎么做好吃】1、食材：豬前蹄1500g，紅干椒30g，植物油60g，精鹽1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣醬30g，生姜30g，桂皮5小塊，八角2個(gè)，香葉5片 。
2、用刀子把豬蹄刮剃干凈 。
3、把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開(kāi) 。
4、把豬蹄豎立起來(lái)，用刀沿骨縫劈成兩片 。
5、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段
6、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒(méi)過(guò)豬蹄塊的清水，大火煮開(kāi)后撈出 。
7、把焯過(guò)水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋 。
8、紅干椒切段，準(zhǔn)備好麻椒一小把 。
9、炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油 。
10、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味 。
11、倒入清水 。開(kāi)大火煮開(kāi) 。
12、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋 。
13、砂鍋上爐灶，大火煮開(kāi) 。
14、小火燉制40分鐘，調(diào)入適量精鹽，燉制10分鐘即可 。

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