煮面的合適溫度是96-98攝氏度，煮面是指把面放在水里，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程 。
【煮面的合適溫度是多少】煮面的時候經常需要加入冷水，俗稱點水 。
這是由于煮面時鍋里溫度過高，水沸騰后經常會往上溢白沫 。
此時，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋 。

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