1、材料：大紅豆300克，二砂糖200克，冷水3000ml 。
2、檢查大紅豆，將破損的大紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用 。
3、將做法1挑選出來的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約1小時至微軟 。
4、取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入做法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份 。
5、取一快鍋，放入做法3的紅豆，倒入800ml的水 。
6、做法4轉中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口 。
7、打開鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密 。
8、在做法6中，加入二砂糖 。
【大紅豆怎么煮容易爛 大紅豆如何煮容易爛】9、做法7中倒入剩余的水2200ml，以中火煮至再度滾沸時即可 。

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